Ananolu’nun yiyecek kültürü bakımından binlerce yıl önde olduğuna dikkat çeken meşhur Şef yaşam Akkor ise, “Ben 25 senedir Andolu’yu çalışıyorum. oldukça güvenilir olduğum bir şey var; Türkiye’nin dünyada şampiyon olduğu üç mevzu var. Birincisi folklorü, ikincisi besin ürünleri, üçüncüsü de yiyecek kültürü. özetlemek gerekirse Türkler yiyecek konuşmaya başlarsa ne yazık ki karşısında konuşabilecek insanoğlu bulamazsınız. şundan dolayı Anadolu’da bir metropol kurduğunuzda Hattuşa’da özetlemek gerekirse Hititler döneminde Avrupa’da aşağı yukarı köy yerleşimi yeni başlamıştı. özetlemek gerekirse aramızda 6 bin senelik bir zaman farkı var” dedi.


Bu süreçte Anadolu’da yaşayanların yeme-içmeyi, kültürü, pişmesini, yiyecek tariflerini, ekmek yapmayı esasen bildiğini belirten Akkor, “bizlerden 6 bin yıl sonrasında gelen diğeri Avrupa yerleşimleri, oldukça daha sonrasında meydana getirilen ABD yerleşimleri günümüzde bakmış olduğunuzda şu şekilde görüyorsunuz; biz hakikaten yiyecek kültürünü konuşmaya başladığımız zaman karşımızda kimseyi bulamayız” diye konuştu.

Konuşmaların peşinden protokol üyelerinin katılımıyla Anadolu’nun binlerce senelik lezzetlerinin yer alacağı “The Oldest Cuisine in Anatolia” adlı alanın açılışı gerçekleştirildi.