Büyük Britanya Restoranı (GBR), St James, Londra

GBR, sofistike lüks otel DUKES London’ın alt katında yer almaktadır ve zarif bir dekoru ve kaliteli mobilyaları paylaşmaktadır. Bir tarafında bar, diğer tarafında aynalı arka duvarı ve dışarıya bakan pencereleri olan samimi bir alan. Ziyafetler duvarları kaplıyor ve açık yeşil kadife döşemeyi sandalyelerle paylaşıyor.

Siyah mermer kaplı masaları taze çiçekler süslüyor, aydınlatma sade ve düşük müzik. Sofistike bir nefes alır.

Ayrıca, malzemeler Birleşik Krallık’tan temin edildiğinden ve Cumbrian Kuzusu, Lancashire Domuz Eti, Cornish Uskumru, hatta İngiliz Pecorino Suflesi olarak etiketlendiğinden, Great British Restaurant unvanını da taşıyor. Norfolk doğumlu Yönetici Baş Aşçı Nigel Mendham, geleneksel İngiliz yemeklerini çağdaş bir dokunuşla içeren bir menü tasarladı.

Yemekler başlangıç ​​veya ana yemek olarak sipariş edilebilir, bu yüzden tercih ediyorum Kavrulmuş Cornish Uskumru başlamak. Balık şeritleri hafifçe kömürleşmiş ve baharatlı Yorkshire raventi, Yorkshire Fettle peyniri kırıntıları ve rezene şerbeti var. Balıklar mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmiştir ve farklı eşlikler bunaltmaz. Etkileyici bir yemek.

Arkadaşım seçer Yorkshire Wagyu Burger neredeyse bir ana boyutunda olan bir başlangıç ​​olarak. Et, Somerset brie ve yaz mantarı ile çörek çöreğine sıkıştırılır. İronik olarak, bir İngiliz menüsü için, beklediğiniz gibi bir patates kızartması ve daldırma için bir porsiyon aioli ile geliyor. Wagyu bifteği sulu ve lezzetlidir ve kesinlikle başarılıdır.

Devam ediyorum, balıklarla kalıyorum ve Güney Sahili Hake’nin Bel Bölgesikahverengi karideslerle kaplanır ve püre yatağında servis edilir. Ayrıca gerekli heyecanı eklemek için bir parça yabani sarımsak püresi de var ve doku karışımı iyi çalışıyor. Arkadaşım da etten vazgeçmiyor ve sipariş veriyor. 250g Otla Beslenmiş Kaburga Biftek. Normalde çiplerle birlikte gelir ama bunun yerine onları takas eder. Gökkuşağı Pazı, Portakal Çiçeği Balı.

Bifteğin mükemmel pişmiş, hafif pembe ve yumuşak olduğunu eklemeye gerek yok. Sebzeleri paylaşıyoruz ve pazının acısı balın tatlılığıyla güzel bir şekilde dengeleniyor. Ben de bir tarafı sipariş ettim Taze Fasulye, Turşu ve Çıtır Arpacık tatmin edici bir çıtırlık sağlayan arpacık soğanlarıyla yeterince al-dente olan.

Yani tatlılar ve hafif bir yanlış anlaşılma var, iki yerine üç alıyoruz, bu kadar iyi olduklarında kötü bir şey değil. GBR Bramley Elmalı Parçalama ortasında elma püresi bulunan elma şeklindeki vanilyalı parfenin etrafına kırıntıların dağıldığı, yapısı bozulmuş bir versiyondur. Tabakta ayrıca kırmızı elma şerbeti, haşlanmış Bramleys ve bir fincan sıcak muhallebi var. Tam olarak beklediğimiz gibi değil ama bundan daha kötüsü de yok.

sipariş verdim Bitter Çikolatalı Fondan klasik biçimde geliyor. Fondan sıcak bir sıvı sızdırıyor ve onu çevreleyen, bütün fındık, portakal kümeleri ve tuzlu karamelden oluşan bir fındık şerbetidir. Burada sürpriz yok, sadece doktorun emrettiği şey var.

Üçüncü tatlımız Yorkshire Ravent biraz sürpriz oldu ama yine de içeri girdik. İki zencefil baharatlı beze, ravent şerbeti ve komposto ikilisinin her iki yanında yer alır ve üstüne bir parça pıhtı krema eklenir. Yeni Zelanda kökenli Pavlova’nın izlerini taşımasına rağmen çok iyi ve çok İngiliz.

Bu mükemmel bir yemekti, malzemelerin Birleşik Krallık kaynaklı olduğunu ve bunun için daha da iyi olduğunu keşfetmek memnuniyet verici. Burada yemek, aşırı resmi olmadan zarif ve zariftir. Şef Nigel Mendham’ın geleneksel İngiliz yemekleri üzerindeki hafif dokunuşunu beğendik ve gelecekte neler ortaya çıkaracağını görmek için sabırsızlanıyoruz.

Büyük İngiliz Restoranı (GBR)

Tüm Gün Yemek her gün 12:00 – 21:30 arası

36 Küçük St. James Caddesi

Londra SW1A 1NS

Tel: 020 7491 4840