Restoran İncelemesi: Jeru, Mayfair, Londra W1

5

Neredeyse her gün mutfağından Ortadoğu mutfağının aromalarının sızdığı bir evde büyüdüm. Yiyecekler egzotik, bazen baharatlı, bazen tatlı ama her zaman lezzetli bir deneyimi kapsıyor. Annemin bir restoran açmasını dilediğimi hatırlıyorum.

Bu yüzden, Londra’nın konforlu Berkeley Caddesi, Londra W1’de Avustralyalı/İsrailli şef Roy Ner tarafından modern hale getirilmiş Orta Doğu mutfağı sunan Jeru restoranının açılmasından çok memnun kaldım. Davet, Şefin Seçim Menüsünü tatmaktı.

Jeru Restaurant’ın ambiyansı

“Eski şehir” anlamına gelen Jeru, Orta Doğu motifleriyle hoş bir ön cepheye ve Arabistan’ı çağrıştıran kemerli bir ahşap kapıya sahiptir.

Kapının diğer tarafında bir fırının yanından geçiyoruz ve restorana ulaşmak için zarif bir özel yemek alanından geçerek kemerlerin arasından geçiyoruz. Renkli Türk tarzı aydınlatma armatürleri, alveolat boşluğun uzun uzunluğu boyunca gün batımına çok benzeyen loş turuncu tonlar verir.

Bir tarafta eğrelti otları ile noktalanmış açık bir mutfak var ve hazırlık ve yemek tiyatrosunu izleyebilirsiniz. Diğer tarafta ise kirişli tavanların altındaki kum rengi duvarların zeminine yerleştirilmiş pelüş bej mermer masalar var.

Yiyecek içecek

Şefin seçim menüsü kişi başı 79 £ ile biraz pahalı görünüyor, ancak bu cömert bir paylaşım menüsü ve eğer bir randevunuz varsa, ortamın romantizm için elverişli olduğunu göreceksiniz.

İki başlangıç ​​vardı ve 72 saatlik mayalanmış, odun ateşinde pişirilmiş patates ekmeğini yerken, yan masadaki çift kendi masalarına yerleşirken cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cıvıl cı Et yemekte vardı.

Bu ekmek kabarık ama ağır bir munch, yükü yumuşatmak için bir şeye ihtiyaç duyuyor ve bu, onunla birlikte gelen muhteşem trüf balının veya lezzetli nohut miso yağının işiydi.

İkinci başlangıç, İngiliz toplanmış mantarlardan yapılmış siyah nohut humusuydu, orada bu mantarları toplayan personelin görüntülerini getiren güzel bir yemek.

Sonra Mezze başlar:

Keçi peyniri, limon ve yer mantarı ballı Hellimli çörekler. İç kısımdaki bu yumuşak hellim halkaları ve çıtır dış kabuklar, lezzet ve doku açısından iyi bir ortaklık olduğunu kanıtlayan lor veya bala batırılana kadar şaşırtıcı derecede yumuşaktı.

Buna karşılık, tereyağlı ekmek ve tahinli tavuk ve Foie Gras Shawarma’nın konfisi, hurma dilimlerinin sağladığı tatlılıkla lezzet ve dokularla doluydu.

Macadamia dukkah ve tütsülenmiş nane tahinli kömürde kavrulmuş patlıcan aferin. Ahtapot benim işim olmadığı için nohut ragulu ızgara ahtapotu geçtim.

Ana dil:

Bunu geçtikten sonra, kömür tuğlası preslenmiş tavuk veya Kelebek levrek ana yemeğini seçmek zorunda kaldık. Tavuk seçtik. Nane soslu Seurat marul ve aiolo ve tütsülenmiş tuz ile tatlandırılmış çıtır agria patates kızartması ile birlikte gelir.

Tatlı:

Doymuş ama yine de cazip tatlılar sipariş ettik. Ahududu merkezli limonlu dondurma, limon şerbeti ve çeşitli çikolata tonlarından oluşan bir çikolata teknesi ile servis edilir.

İçmek:

Şarap, sadece birkaç soruyla damak tadımızın ölçüsünü alan çok rahat sommelier tarafından seçildi.

Bizim için bir sauvignon blanc ve semillion karışımı seçti – Antinori Conte della Viepra 2021.

Bu, burnunda belki lychees ve çarkıfelek meyvesi gibi egzotik meyvelerden oluşan bir buket ile kadehte altın tonlarında arsız bir İtalyan şarabıydı. Damakta, limon kabuğu ve ananas ile taze ve canlıydı, her bakımdan lezzetli bir şarap.

Barda kokteyller ve alkolsüz kokteyller ile bodrum katında yer alan şık kokteyl barı Layla mevcuttur. Ne yazık ki bu akşam kapatıldı.

---

Karar: Ortadoğu yemekleri, annemin yapacağı gibi Jeru’da mı servis ediliyor? Hayır, hiç de değil, ama bu, Jeru’yu ziyaret etmeye değer kılan şef Roy Ner’in Orta Doğu mutfağına yepyeni bir bakış açısı. Romantik bir ortamla birleştiğinde, görünüşe göre aşk kuşları bütün gece paylaşım tabaklarının üzerinde mutlu bir şekilde cıvıldayabilir.

Not: Menüye buradan göz atın.